De senaste dagarna har vi haft en liten gnällspik här hemma. Det är tandstök nu igen. Stackars liten som har sådant jobbigt tandkli. När tänderna kliar brukar aptiten minska. Det enda vår lille direktör har ätit de senaste dagarna är pannkakor, gröt, frukt och toast. Ingen riktigt lagad mat förutom pannkakor då. Vi har helt enkelt fått laga pannkakor och plättar för att få i honom ordentligt med mat. Som tur är älskar jag och Kalle också pannkakor så vi lider inte särskilt av denna dieten.
Pappan i pannkaksverkstan!
Delar med mig av våra favvo-recept:
Glutenfria majspannkakor:
3dl majsmjöl
6 ägg
4dl havremjölk
2dl vatten
+Lite kokosolja i smeten så behöver man inte steka i lika mycket fett som annars
Byt ut en del av majsmjölet till bovetemjöl för variation och lite nyttigare pannkakor.
De ser lite tråkiga/dassiga ut i färgen när man har i fullkorns bovetemjöl men det är lite mer järn i vilket är bra för direktörns del. De smakar nästan lika gott som de ovan med enbart majsmjöl.
Och dessa är perfekta till mellis eller frukost:
Bananplättar/äppleplättar
2 ägg +1 banan eller
2 ägg + 1 rivet äpple + kanel
Steker i kokosolja
Nu får Ni sluta grädda pannkakor och börja packa i stället,
SvaraRaderaHaha man skulle kunna tro att vi inte gör annat än äter pannkakor mest hela dagarna! Men nu börjar packningen vara i sin ordning och om ett par timmar går taxin till Bangkok!
Radera